龙海风味小吃与特产

江东鲈鱼

江东鲈鱼产于龙海市九龙江北溪的江东桥下。江东桥一带水域，江深水清，淡水长流。所产鲈鱼，肉嫩而雪白，味美而不腥，为他处鲈鱼所不及，乃上品佳肴。
        江东鲈鱼，相传由松江引进而来。早时有个久居石码的漳浦人高东溪，官居江苏省松江道（今上海市松江县）。松江特产鲈鱼，名闻远近。苏东坡在《赤壁赋》中有“巨口细鳞，状如松江之鲈”的赞誉。高东溪事母至孝，其母素喜鲈鱼。每有皆购于就近市场。一次，高东溪告假从水道回乡，在船舱里活养松江鲈鱼奉母。船抵江东桥，东溪欲烹鲈鱼，谓东溪曰：“此鱼历经远道，来之不易，把它吃了，今后难以再得，不如将它放进江中繁衍，以之传种，让后人世代有此佳品可餐，岂不更好！”东溪遵照母意，将所带松江鲈鱼全部放入江中，至今繁殖不断，成为江东名种。
        江东鲈鱼特征是：嘴阔鳞小，身长体肥，色银白，背有小黑点，黑白清晰分明，俗称“阔嘴鲈” ，形态与松江鲈鱼相似。以此江东鲈鱼炖姜丝，名为“江东清炖鲈” ，是龙海名菜，已列入中国菜谱福建版。

石码常满五香

五香是流传在闽南一带的风味小吃，有着悠久的历史。号称“五香大王”的“石码常满五香”系由张渊军先生集各家之所长，经十六年的不懈努力，对“石码五香”配方进行系统改良，采用传统手工制作工艺，选用上等猪瘦肉，调以上等佐料精制加工而成，产品远销厦门、泉州、福州、莆田、龙岩及港澳台等地。
        石码常满五香”在2000年第二届中国烹饪协会评比认定活动中，从全国众多知名小吃中脱颖而出，成为漳州市唯一荣获“中华名小吃”荣誉称号的产品。

浮宫土笋冻

龙海浮宫一带的海滩出产土笋。土笋是一种环形动物，肥圆细长，状如蚯蚓。土笋营善丰富，煮菜时加入少许，其汤味美清甜。但最受称道的却是“土笋冻”。“土笋冻”制作方法是：将鲜土笋放于石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加水入锅，以烈火猛烧，至其汤成胶状为止，然后盛于容器里，冻结即成。土笋冻如调以盐渍酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、酱油等佐料，味道更佳。

海澄双糕润

海澄双糕润是传统的名牌糕点之一。据说已有170多年历史。它是用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制的。它的特点是：糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口，营养价值高，令人喜爱。在海澄民间，曾有“眼睛盯住双糕润，头颅碰在华表石”的传说。

白水贡糖

传为明朝贡品，因产地在白水镇，闻名久远而得名。制作时，原料要精选，份量要准确，技术要精细，由花生仁、麦芽膏、上等白糖混合捶炼而成。其特点是：香、酥、醇、美并兼，入口自化，不留渣屑。当海外侨胞聚首品茶时，就会叨念故乡的“玳瑁”名茶和白水贡糖。

九湖水仙花

九湖水仙花属石蒜科室内观赏花卉，鳞茎肥硕，箭多花繁，色美香郁，又能雕刻成瑰丽多姿的造型，远胜他乡所产,因而驰名海内，蜚声全球。九湖水仙花，主要有两个品种，一是单瓣的，六片白色的花瓣向四边舒开，中间长有一个酒杯状的金黄色副花冠，名为"金盏银台"，俗称"酒盏水仙"，清香浓郁；另一种是复瓣的，卷皱的花瓣层层叠叠，上端素白，下端淡黄，雅号"玉玲珑"，俗称"百叶水仙"，香气稍淡。这两种水仙花形态俊雅，应时而发，是世界公认的多花水仙类中开花最多，香味最优的一种，被许多古代诗人喻为"国香"之花。

紫泥金定鸭

金定鸭,是福建传统的家禽良种。这种生蛋为主的优良卵用鸭主要产于龙海市紫泥镇。该镇有村名金定，养鸭历史有200多年，金定鸭因此得名。金定鸭高产、早熟、健走，是适于海滩放牧的轻型蛋用良种鸭，其生产性能，比世界上著名的印度跑鸭还要好。除冬季外，终年下蛋少有间断。当地俗语说“有吃生到死，无吃死不生”。只要饲料充足，管理科学，母鸭年产蛋一般在300粒左右、约40市斤。纯种的金定鸭七、八个就上斤，蛋壳呈纯青色，蛋黄大，常有一蛋双黄。