橄榄是闽清名果之一，其中以“檀香”为最佳。说起檀香橄榄，还真有一段故事呢.从前，本县有个姓池名香的老人，经常往返南洋做生意。当时南洋已有不少闽清籍的华侨。他每次出洋，总有许多人托他带话、捎信给海外亲友，因此，很受侨胞们的欢迎和尊重。

 有一回，池香伯从南洋返航，许多侨胞难分难舍地送他上船，并对他说：“我们离乡久了，真想尝尝家乡风味，下回你能不能给我们带点什么吃的东西来？”他爽快地答应了。

 一路上，池香伯想起自己对海外乡亲的承诺，心里可犯愁了。他一直揣摩：“南洋乡亲少说也有大几千人，该带什么才能经久不坏，又能够那么多人分享呢？”经过两三个月的海上颠簸，回以闽清正是橄榄收成季节。满树满园的橄榄，使他解开了心结，他立即买了几担小粒儿的，还特制几个大桶，用橄榄叶铺垫好，然后倒进橄榄，严密包装，以防海水浸蚀。

 三个月后，池香伯又到了南洋。侨胞们闻讯纷纷赶来探问。他边应酬边从船舶里搬出木桶，用刀撬开桶盖，顿时芬芳四溢。看那橄榄时，只见颗颗碧绿油亮，放进嘴里一嚼，清甜脆嫩，口齿留香，余味悠长。就这样一人一颗，嚼得津津有味。大家都问这橄榄的名称，他笑着说：“人人都叫‘小粒橄榄’，真是有损其身价，你们替它起个芳名吧！”这时有个侨胞说：“别看小粒，比这里的檀香木还要香哩。”于是大家都把“檀香橄榄”叫开了。